Повар – специалист по приготовлению пищи. Помимо приготовления блюд, повар также отвечает за предварительную подготовку продуктов. Если кафе, в котором работает повар, небольшое и там мало работников, то повар зачастую может отвечать не только за качество, вкус и внешний вид отпускаемых блюд, но и за чистоту на кухне, закупку всех необходимых продуктов, должное состояние помещения.
Повар-кулинар осуществляет приготовление блюд, производит расчет сырья, контролирует температурный режим приготовления, определяет готовность блюд по мере их подготовки, занимается художественным оформлением готовых блюд.
Повар-технолог полностью отвечает за процесс приготовления продуктов. Специалист занимается разработкой новых фирменных блюд предприятия, определяет количество и качество сырья, высчитывает калорийность суточного рациона. Занимается оформлением документации в ресторане или на предприятии, инструктирует поваров и персонал.
Повар-кондитер занимается изготовлением кондитерских изделий, готовит торты, пирожные, суфле и другие десертные блюда.
Повар холодного цеха целиком и полностью отвечает за подготовку закусок и салатов, занимается предварительной заготовкой продуктов.
Повар горячего цеха специализируется на блюдах, требующих термической обработки.
Повар мясного цеха занимается подготовкой мясных полуфабрикатов, разделывает мясо, курицу, рыбу.
Пекарь выпекает хлебобулочные изделия, булочки, пирожки, пироги и так далее.
Шеф-повар составляет заявки на необходимые продукты и контролирует сроки их поставки. Формирует ассортимент блюд и кулинарных изделий, составляет ежедневное меню, изучает спрос покупателей. Специалист отвечает за контроль технологии приготовления еды, соблюдение на предприятии санитарно-эпидемиологических норм. Готовит отчёты о деятельности предприятия и отвечает за учёт.
Повар – специалист, чей заработок зависит от опыта и навыков. Чем опытнее повар, тем выше его поварское искусство и тем выше его заработок. Опытные повара зарабатывают от 50 до 70 тысяч рублей в месяц, а шеф-повара – от 100 до 130 тысяч рублей в месяц. Заработная плата некоторых профессионалов может достигать 180 тысяч рублей в месяц.
Повар может построить карьеру вплоть до шеф-повара, который, как правило, является самым главным сотрудником на предприятии общественного питания.
Пройти обучение на повара можно в профильных учебных заведениях, для освоения профессии достаточно среднего специального профессионального образования. Но для полного погружения в азы профессии абитуриент может пройти обучение и получить высшее образование в специализированном вузе.
Колледжи:
Вузы:
Творческий подход выступает составляющей многих видов деятельности, хотя бы в части стремления видоизменить рутинные процедуры и сделать привлекательной обыденность.
Российский рынок труда претерпел первые ключевые изменения еще в 2020 году, когда компании стали осваивать удаленный формат и гибкий режим работы. Рассмотрим подробнее эти и другие тенденции развития рынка труда.
Коммуникацию можно определить как взаимодействие, при котором две или более сторон участвуют в передаче информации. Это происходит ежедневно у большинства людей. Общение не всегда вербальное, оно включает язык тела, мимику, язык жестов. Для совершенствования этих навыков требуется сосредоточенность, саморефлексия и тренировка.
С 2019 года рынок труда страны претерпевает изменения. Разброс цифр, которые в среднем зарабатывает программист, находится в диапазоне от 40 000 до 600 000 рублей.
